Story Telling & ein saftiger Kirsch Schmand Kuchen

Erkenntnis des heutigen Tages: Beziehungen laufen nicht wie in vielen allen Hollywoodschnulzen. Man trifft sich nicht, zehn Jahre nach der Highschool, in irgendeinem Coffeeshop wieder und ist dann auf einmal Hals über Kopf in einander verliebt. Kauft sich dann eine Woche später, in rosaroter Verliebtheit versteht sich, ein Haus in 1A Lage, einen Hund oder eine Katze, heiratet und danach bekommt man zuckersüße Kinder. Ach ja - Harmonie bis ans Lebensende hätte ich fast vergessen. Nein. Definitiv nicht. Man trifft sich zwischen den Supermarktregalen. Sie bei den Tampons, er beim Toilettenpapier. Oder abends in der letzten offenen Bar. Sie heulend mit Tequila, er ziemlich angetrunken bei seinem fünften Bier. Mit Dreitagebart und Pickel auf der Stirn. Irgendwann landen beide dann knutschend im Bett und denken sich „Naja, wir könnten’s ja mal versuchen…“. Und dann streiten und lieben sie sich. Er wird irgendwann keine Lust mehr auf ihr Gezicke haben und für ein paar Tage mit seinen besten Kumpels und einigen Kästen Bier durchbrennen. Sie wird Mädelsabende mir ihren Freundinnen machen und bei mehreren Gläsern Wein schlecht über ihn reden. Aber auch sie werden zufrieden sein und Kinder bekommen, heiraten und sich vielleicht auch die obligatorische Katze kaufen. Und eines Tages, wird die kleine Tochter ihren Papa fragen: „Du sag mal, Papa, was ist eigentlich Glück?“ Und er? Er wird auf seine Frau zeigen und grinsend sagen: „Weißt du, Prinzessin, keine Fehler machen und komplett nach Plan leben, das kann jeder und versucht jeder nach außen zu zeigen. Aber jemanden zu haben, der einen trotz seiner Fehler liebt und auch da ist, wenn gefühlt jeden Tag ein Ende in Sicht ist, das ist Glück. Und dieses Glück ist deine Mama.“

Ganz schön zuckersüß und wirklich perfekt ist allerdings das Rezept, das ich heute mitgebracht habe...

Es gibt nämlich einen herrrlich saftigen Schmandkuchen mit leckeren Sauerkirschen. Und da ich euch auch nicht zu lange auf die Folter spannen will, gibt's auch direkt mal das Rezept!

Zutaten für eine 18cm Springform*:

100 g Butter
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 Eier
200 g Schmand
180 g Mehl
2 TL Backpulver
160 g Sauerkirschen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann den Vanilleextrakt und anschließend die Eier zugeben. Wenn eine cremige Masse entstanden ist, 150 g Schmand unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, zum Teig geben und glatt rühren. Die kleine Springform fetten und den Teig hineingeben. Die restlichen 50 g Schmand auf der Oberfläche verteilen und mit einer Gabel in den Teig hinein marmorieren. Zum Schluss die Sauerkirschen auf der Oberfläche verteilen und leicht unterheben. Den Kuchen im heißen Ofen ca. 45 Minuten backen.

*Rezept abgewandelt von Raspberrysue

Habt es schön,

MissFredaSofie♡

Noch ein Sommerkuchen oder Schokoladenbisquit mit dekadenter Schokoladencreme und Schokoladenguss mit frischen Früchten. Schokoladenhimmel pur!

Egal, auf welchem Blog ich mich umschaue – überall wird es spätsommerlich herbstlich. Da werden Quiches mit karamellisierter Birne gebacken, Pflaumen geerntet und sogar die ersten herbstlichen Suppen gekocht. Und ich? Ich habe vor gefühlten drei Stunden erst den Status der Bikini-Figur erreicht, meine Sonnenbrille rausgeholt und kratze mir angesichts der Tatsache, dass bald schon wieder Herbst ist, relativ verdutzt die Birne. Irgendwie fühle ich mich also wahnsinnig schlecht auf den Jahreszeiten Umschwung vorbereitet. Als so ziemlich letztes Andenken an den Sommer gibt es also heute nochmal eine Torte. Bisschen Nachsicht meine lieben Zuckerschuten, sind auch ein bisschen Kalorien mit im Spiel. (Na wenigstens hab ich es geschafft, mich farblich schon etwas auf’s Herbstkonzept vorzubereiten: Ein Glück ist die Schokolade braun!) Bevor ich weiter rumjammere, dass ich noch keine Ahnung habe, wie ich das Herbstthema hier direkt umsetzen soll, lasse ich euch noch schnell das Rezept für diese leckere Schokoladenbisquittorte mit Schokoladencreme und frischen Sommerfrüchten da, zack.

Schokoladen-Biskuit (für eine 18 cm Springform):

4 Eier
200 g Butter
200 g Zucker
160 g Mehl
40 g Backkakao
1 Tütchen Backpulver
50 ml Milch

Frosting:

200 g Frischkäse
200 g Sahne, kalt
20 g Puderzucker
1 Tütchen Sahnesteif
125 g Zartbitterschokolade

Creme, Guss und Dekor:

200 g Sahne, kalt
20 g Puderzucker
125 g Zartbitterschokolade

250g Zartbitterschokolade
frische Früchte (z.B. Kirschen, Brombeeren, Johannisbeeren…)

Da ich habe eine Torte mit vier Bisquitschichten gebacken habe, habe ich das Bisquitrezept verdoppelt und zwei Springformen á 18 cm damit befüllt (Frosting und Dekor sind ebenfalls für eine vierschichtige Torte gedacht). Den Backofen auf 190° Umluft vorheizen. Die Böden zweier 18 cm Springformen mit Backpapier auskleiden, fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Butter und den Zucker mit dem Handmixer schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Milch hinzugeben. Zum Schluss das Mehl, den Kakao und das Backpulver dazu sieben und ebenfalls unterrühren. Den Teig auf beide Formen verteilen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene für etwa 45 Minuten backen lassen. Mithilfe der Stäbchenprobe prüfen, ob das Biskuit fertig ist. Die Kuchen auf Gitter stürzen und das Backpapier abziehen, vollständig auskühlen lassen.

Die Schokolade über einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und leicht abkühlen lassen. Die kalte Sahne zusammen mit dem Frischkäse, Sahnesteif und Puderzucker in eine Schüssel geben und glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade hinzugeben und alles cremig aufschlagen. Einen Teil der Schokoladen Creme auf dem ersten Biskuitboden auftragen und verstreichen. Den zweiten Boden bestreichen, aufsetzen und leicht andrücken. Mit den restlichen Böden ebenso verfahren. Für die Creme die Schokolade schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die kalte Sahne steif schlagen und den Puderzucker langsam einsieben. Die Schokolade schnell unterziehen und die Torte mit der Creme einstreichen. Die Torte für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit für den Guss die restliche Schokolade schmelzen. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und mittig mit der geschmolzenen Schokolade übergießen. Mit den frischen Früchten dekorieren und den Schokoladenguss erkalten lassen.

Ich wünsch' euch noch eine schöne Woche und tolle (Spät-) Sommertage!

Liebe Grüße,
MissFredaSofie♡