{ Hello Autumn } Eine Knusper Quiche mit Gorgonzola und Birnen. Getoppt mit hausgemachten Röstzwiebeln und Bacon.

Also eigentlich sollte es heute um einen total saftigen Orangenkuchen gehen. Mit Zimt, Karamell, Kardamom und allem Drum und Dran. So ein richtiger Herbst Kracher halt. Ich hatte schon alles vorbereitet: Grundrezept für einen Rührkuchen nach meinen Wünschen verändert, ein bisschen herbstliche Deko gesammelt, Orangen eingekauft. Kann also nichts mehr schief gehen. Jaaaah, denkste. Eigentlich sollte ich auch jetzt im Zug sitzen und gemütlich durch halb Deutschland reisen. Tja, die Dinge laufen manchmal ganz fix anders, als man es denkt. Arghh! Ich kann so nicht arbeiten.

Der nicht fahrende Zug ist auch der Grund für das heutige Rezept, dass eigentlich auch schon bis zum 9. veröffentlicht sein sollte, um noch schnell an der "ichbacksmir"- Aktion teilzunehmen. Tja, das war wohl nix. Da ich also statt Zug mit Bus (jippijajey) durch Deutschland cruise und der dummerweise nicht ganz früh morgens fuhr, musste schnell nochmal ein frühes Mittag her. Hier kommt also meine fixe Quiche, für alle Frühmittagsesser, Spätaufsteher und Schnellmacher.

Für den Teig (Springform 18cm):

200 g Mehl
100 g Butter (zimmerwarm)
1 Prise Salz
etwas Wasser

Alle Zutaten (entweder mit der Hand oder mit den Knethaken des Rührgerätes) zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte schön geschmeidig sein und sich gut ausrollen lassen, so wird er später schön knusprig. Ist das noch nicht der Fall, einfach ein bisschen mehr Wasser hinzufügen. Eine Springform mit 18cm Durchmesser fetten. Den Teig ausrollen und einen Kreis für den Boden zurecht schneiden, den übrigen Teig zu einer Rolle formen, um den Rand legen und hoch ziehen. Gut andrücken, damit nachher nichts von der Füllung ausläuft.

Für die Füllung:

2 reife Birnen (am besten Williams)

150 g Gorgonzola

1 EL Schmand

3 Eier

2 EL Mehl

1 kleine Zwiebel & 2 EL Mehl

3 EL Butter

Salz, Pfeffer

4 Scheiben Bacon (oder mehr, je nach gusto)

Für die Füllung die Birnen heiß abwaschen, entkernen und in ganz feine Würfel schneiden. Wer mag, kann sie auch noch schälen, ich mochte den leicht herben Geschmack der Schale. Den Gorgonzola klein schneiden und in einer Schüssel zusammen mit dem Schmand, den Eiern und dem Mehl verquirlen. Die Birnenstückchen dazu geben und die Füllung auf den Teig geben. Für etwa 25 Minuten im Backofen goldbraun backen.

Wenn du noch nicht genug lecker hast, dann machst du dich in der Zwischenzeit an dem Bacon und der Zwiebel zu schaffen. Für die selbstgemachten Röstzwiebeln die Zwiebel von der Haut befreien und in feine Streifen schneiden. Das Mehl in eine kleine Schüssel geben und die Zwiebelstücke großzügig darin wenden. Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun frittieren. Auf einem Küchenkrepp abtropfen und erkalten lassen. Den Bacon in der Pfanne knusprig anbraten und ebenfalls abtropfen lassen. Wenn eure Küchenuhr nun unaufhaltsam piept, dürft ihr die Quiche aus dem Ofen nehmen und mit Röstzwiebeln und Bacon beschmeißen. Mahlzeit!

Ich wünsch' euch einen schönen Tag ihr Lieben.

MissFredaSofie♡

Finger-lickin‘-good: Flammkuchen mit Pflaumen, Ziegenkäse und Bacon

Zusammengefasst betrachtet bin ich im Sommer aktiver als im Winter. Geht dir das auch so? Oder ist es einfach nur meine innere Einstellung, die mich bei dem regnerischen Grauwetter da draußen die Hände über dem Kopf zusammenschlagen lässt? Wenn im Sommer alles blüht und die Temperaturen angenehm warm sind, dann erhebe ich mein Hinterteil doch schon viel lieber von der Couch als jetzt. Und Sport machen wäre da dann auch noch ein Thema. Äh ja, hab ich jetzt die letzten Tage die letzten zwei Wochen nicht wirklich gar nicht gemacht. Ist halt so kalt, wenn man abends aus dem Fitnessstudio kommt. Und Bikinifigur-Training beginnt ja sowieso erst wieder ab März. Wenn überhaupt. 

Also wenn meine Uhr schon dezent auf Winter(schlaf) tickt, dann darf ich mir auch ein Vorweihnachtspolster anfuttern, nicht? Denn ist ja dann auch wieder ein Jahr hin, bis man sich wieder ohne jegliche Rechtfertigung einen Keks nach dem anderen genehmigen darf. Oder Braten. Oder Pflaumen. Mit Speck. Und davon ganz schön viel. Auf nem Flammkuchen. Die Idee kam mir nämlich neulich, als ich mal wieder fieberhaft nachdenkend vorm Kühlschrank stand und mir überlegte, was ich denn heute bloß esse. Und weil ich beim Weihnachtsessen bisher immer die Erste war, die den Pflaumen-Speck-Teller leer futterte, gibt’s das heute praktisch auf die Hand als Flammkuchen. Alltagstauglich, also.

Weg zum Glück:

Entweder machst du den Teig nach diesem Rezept oder du nimmst

1 Rolle frischen Flammkuchenteig aus dem Kühlregal

200g Schmand

1 EL Milch

Salz, Pfeffer

8-10 Pflaumen

100 g Bacon

200 g Ziegenkäserolle

Den Backofen auf  200°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Den Schmand mit der Milch cremig rühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech den Flammkuchenteig dünn ausrollen und die Schmandcreme darauf verteilen.

Die Pflaumen heiß abwaschen, halbieren und entkernen. Die Ziegenkäserolle in dünne Scheiben schneiden. Anschließend den Flammkuchen mit den Plaumen, den Speckstreifen und den Ziegenkäsescheiben belegen.

Dann Pfeffern und für ca. 12 Minuten auf unterer Schiene im Backofen knusprig backen.

Süße Grüße,
MissFredaSofie♡

Göttlichst: Sommersalat mit Erdbeeren, grünen Weintrauben und Ziegenfrischkäse im knusprigen Baconmantel

Normalerweise würde ich bei diesem tristen Wetter heute hier im Norden mit meiner kuscheligsten Bettdecke umschlungen im Bett sitzen und nur hoffen, dass mir der Himmel nicht auf den Kopf fällt. Denn wenn es eine Sache gibt, mit der ich mich so überhaupt nicht anfreunden kann, dann ist es das typische Hamburger Schmuddelwetter! Da es sich aber trifft, dass ich im Moment bis zu den Ohren in meinen Abiturvorbereitungen stecke, die – was ein Glück – in den letzten Zügen sind, bin ich für dieses Wetter schon fast ein bisschen zu euphorisch. Denn so ist es mir jedenfalls möglich, die nötige Motivation zum Lernen aufzubringen…mal ehrlich, wer lernt denn schon bitte den ganzen Tag an den Schreibtisch gefesselt, wenn draußen bei 25°C die Sonne scheint? Schlechte Laune kommt bei mir allerdings nicht auf, denn ich verköstige moi den Großteil der Zeit mit kleinen Leckereien. Die gestrige möchte ich euch nun endlich vorstellen, damit auch ihr die ungezähmte Sommerlaune zu euch auf den Tisch holen könnt!

Zutaten für 2 Personen:

1 kleinen Eisbergsalat (etwa 250g)
150 g Erdbeeren
150 g grüne Weintrauben
1 Rolle Ziegenfrischkäse (15 0g)
6 Scheiben Bacon
Salz, Pfeffer

Crema di Balsamico (bei mir diesmal aus der Flasche)

Den Salat waschen, klein rupfen und in einer Salatschleuder die überschlüssige Flüssifkeit ausschleudern. Die Erdbeeren und Weintrauben waschen und halbieren. Die Früchte mit dem Salat mischen, Salzen und Pfeffern.

Den Ziegenfrischkäse in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht anbraten, bis der Bacon schön knusprig ist. Den Salat auf Schalen verteilen, mit dem lauwarmen Bacon Ziegenkäse anrichten und mit Crema di Balsamico verfeinern.

Während ich mich jetzt mal wieder hinter meine Bücher verkrümel', wünsche ich euch einen wunderschönen Donnerstag und einen Guten Appetit!

Liebe Grüße, 

MissFredaSofie♡