Über das Leben 1.0 und einem versunkenen Birnenkuchen mit gesalzener Crunch Karamellsauce

Kennt ihr noch die Zeit von diesen dicken Nokia Telefonen? Mit schwarz-grün Display und Snake als einziges Spiel drauf? Die Zeit, wo man so 3 oder 4 Wochen, bis auf die Notfall Sms, kein Geld auf dem Handy hatte? Und sowieso hat man sich dann dreimal überlegt, ob man diese letzten 13 Cent jetzt wirklich opfern soll und wenn ja, wie zur Hölle man das Ganze jetzt auf nur 100 Zeichen begrenzen soll. Und wenn du erst abends, oder am nächsten Tag geantwortet hast, hat das auch niemanden gejuckt. Dachte keiner, dass du irgendwo im Straßengraben liegst oder grad mit dem bestem Kumpel schläfst. Eher so „Ach, die hat bloß schon wieder kein Geld auf’m Handy.“

Wenn’s dich allerdings zu der Zeit richtig erwischt hat, dann gab’s zu der „Kein Geld auf dem Handy“-Zeit auch noch eine Woche PC Verbot, weil du erst um 18.15 Uhr und nicht um 18.00 Uhr zu Hause warst. Ernste Sache, da waren nämlich schon die Straßenlaternen an. Abgeschottet von der Außenwelt also. Blieb nur noch der Weg, in der Schule Nachrichten auf Diddl Blätter zu kritzeln und sie der Freundin in den Ranzen zu schieben. Heute ist das alles so selbstverständlich. „Zuletzt online“ hier, „schreibt“ da, „gelesen um 16.24 Uhr“. Wann kommt die Funktion „Hat grad einfach keinen Bock zu antworten“?

Teilweise ist die Überwachung schlimmer als das FBI. Mein Handy ist häufig leise, meistens weil ich’s nach der Arbeit vergesse auf laut zu stellen, ist also manchmal so ne Sache mich zu erreichen. Oder ich grad sehe, dass mein Bus kommt, wenn ich grad die whatsapp Nachricht lese. Und dann später im Bus vergesse zurückzuschreiben. Vielleicht ist es also manchmal ganz gut, das Teil in die Ecke zu pfeffern, 1.0 zu realisieren und zu merken, dass dieser verschwommene Rand um das Ding das Leben ist. 

Für eine 24cm Kastenform:

130 g Butter
100 g Mehl
3 EL gemahlene Walnüsse
2 TL Backpulver½ TL Meersalz
210 g Zucker
2 Birnen
1 Päckchen Vanilleextrakt
¼ TL Kardamom
3 Eier
125 ml Milch

gehackte Walnüsse
½ TL Salz
1 EL Butter
4 EL Karamellcreme (z.B. Bonne Mamam)

1 TL Zucker

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kastenfom mit Backpapier auslegen. Die Birnen schälen und entkernen, dabei die Stiele dran lassen.
Das Mehl mit den gemahlenen Walnüssen, Backpulver, Kardamom und Salz vermischen. 60 g Zucker und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Sirup ca. 10 Min auf niedrigster Stufe leicht kochen lassen, von der Herdplatte nehmen und 1 EL Butter hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Das Karamell auf die Birnen pinseln.
Den restlichen Zucker mit der Butter und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen und für 5 Minuten schaumig schlagen.
Die Eier trennen. Das Eigelb hinzufügen und verrühren. Die Mehlmischung langsam unterrühren und danach die Milch dazugeben, sodass eine cremige Masse entsteht.
Die Eiweiße in einer neuen Schüssel schaumig schlagen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Schneebesen unter den Kuchenteig heben. Die Birnen in die Mitte der Backform stellen und den Kuchenteig dazugeben. Im heißen Ofen für ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Den Kuchen abkühlen lassen. Für die Karamellcreme Alle Zutaten in einem kleinen Topf erhitzen bis sich eine glatte Masse ergibt. Zum Schluss schnell einen Teelöffel Zucker hinzugeben. Über den Kuchen geben und mit Walnüssen bestreuen.

Genießt euren Sonntag!

Liebst,
MissFredaSofie♡

{ Hello Autumn } Eine Knusper Quiche mit Gorgonzola und Birnen. Getoppt mit hausgemachten Röstzwiebeln und Bacon.

Also eigentlich sollte es heute um einen total saftigen Orangenkuchen gehen. Mit Zimt, Karamell, Kardamom und allem Drum und Dran. So ein richtiger Herbst Kracher halt. Ich hatte schon alles vorbereitet: Grundrezept für einen Rührkuchen nach meinen Wünschen verändert, ein bisschen herbstliche Deko gesammelt, Orangen eingekauft. Kann also nichts mehr schief gehen. Jaaaah, denkste. Eigentlich sollte ich auch jetzt im Zug sitzen und gemütlich durch halb Deutschland reisen. Tja, die Dinge laufen manchmal ganz fix anders, als man es denkt. Arghh! Ich kann so nicht arbeiten.

Der nicht fahrende Zug ist auch der Grund für das heutige Rezept, dass eigentlich auch schon bis zum 9. veröffentlicht sein sollte, um noch schnell an der "ichbacksmir"- Aktion teilzunehmen. Tja, das war wohl nix. Da ich also statt Zug mit Bus (jippijajey) durch Deutschland cruise und der dummerweise nicht ganz früh morgens fuhr, musste schnell nochmal ein frühes Mittag her. Hier kommt also meine fixe Quiche, für alle Frühmittagsesser, Spätaufsteher und Schnellmacher.

Für den Teig (Springform 18cm):

200 g Mehl
100 g Butter (zimmerwarm)
1 Prise Salz
etwas Wasser

Alle Zutaten (entweder mit der Hand oder mit den Knethaken des Rührgerätes) zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte schön geschmeidig sein und sich gut ausrollen lassen, so wird er später schön knusprig. Ist das noch nicht der Fall, einfach ein bisschen mehr Wasser hinzufügen. Eine Springform mit 18cm Durchmesser fetten. Den Teig ausrollen und einen Kreis für den Boden zurecht schneiden, den übrigen Teig zu einer Rolle formen, um den Rand legen und hoch ziehen. Gut andrücken, damit nachher nichts von der Füllung ausläuft.

Für die Füllung:

2 reife Birnen (am besten Williams)

150 g Gorgonzola

1 EL Schmand

3 Eier

2 EL Mehl

1 kleine Zwiebel & 2 EL Mehl

3 EL Butter

Salz, Pfeffer

4 Scheiben Bacon (oder mehr, je nach gusto)

Für die Füllung die Birnen heiß abwaschen, entkernen und in ganz feine Würfel schneiden. Wer mag, kann sie auch noch schälen, ich mochte den leicht herben Geschmack der Schale. Den Gorgonzola klein schneiden und in einer Schüssel zusammen mit dem Schmand, den Eiern und dem Mehl verquirlen. Die Birnenstückchen dazu geben und die Füllung auf den Teig geben. Für etwa 25 Minuten im Backofen goldbraun backen.

Wenn du noch nicht genug lecker hast, dann machst du dich in der Zwischenzeit an dem Bacon und der Zwiebel zu schaffen. Für die selbstgemachten Röstzwiebeln die Zwiebel von der Haut befreien und in feine Streifen schneiden. Das Mehl in eine kleine Schüssel geben und die Zwiebelstücke großzügig darin wenden. Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und goldbraun frittieren. Auf einem Küchenkrepp abtropfen und erkalten lassen. Den Bacon in der Pfanne knusprig anbraten und ebenfalls abtropfen lassen. Wenn eure Küchenuhr nun unaufhaltsam piept, dürft ihr die Quiche aus dem Ofen nehmen und mit Röstzwiebeln und Bacon beschmeißen. Mahlzeit!

Ich wünsch' euch einen schönen Tag ihr Lieben.

MissFredaSofie♡

Lecker: Rucola-Birnen-Salat mit Parmesan und Parmaschinken

Also eigentlich achte ich ja sehr auf eine gesunde Ernährung. Eigentlich. Doch wenn ich meine Nahrungsaufnahme der letzten Woche so Revue passieren lasse, muss ich leicht grinsen. Was hätten wir denn da? Kalten Käsetoast, mein allerliebstes Hafer-Schokoladen-Müsli der Hell-Dunkelblauen Firma, Nudeln, Kinderschokolade und sogar die sonst immer boykottierte TK-Pizza, weil ich nach dem Lernmarathon plus Joggen irgendwie zu nichts anderem mehr in der Lage war. Ähm, ja. Hafer in dem Müsli ist ja wenigstens gesund und in Kinderschokolade ist ja auch die extra Portion Milch enthalten oder wie war das noch gleich? Bevor ich jetzt noch anfange mir meine Traumwelt des vermeintlich gesunden Essens schön zu reden, hüpfe ich lieber mal wieder zurück in die Realität: Da gab es heute nämlich wirklich etwas Gesundes zu essen – denn Wunschdenken kann ja nicht auf Ewig Wunschdenken bleiben. Also bin ich direkt mal zu dem Supermarkt meiner Wahl gestratzt auf der Suche nach etwas Brauchbarem für einen leckeren Salat. 

Der Salat, der dabei herauskam, ist leicht italienisch angehaucht, super lecker und frühlingshaft leicht!

Für 2 Personen braucht ihr:

150 g Rucolasalat

1 Birne

50 g Parmesan, frisch und gerieben

4 Scheiben Parmaschinken
5 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz, Pfeffer

Den Rucola waschen, putzen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Birne waschen, trocken tupfen. Halbieren, den Kern entfernen und anschließend in dünne Scheiben schneiden oder besser hobeln. Dann den Parmesan fein hobeln.
Das Olivenöl mit dem Honig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Vinaigrette mit dem Rucola, dem Parmesan und den Birnenscheiben mischen. Salat portionsweise auf Tellern verteilen. Den Parmaschinken in eine Pfanne geben und knusprig anbraten. Zum Schluss auf dem Salat anrichten.

Ich wünsche euch noch einen wundervollen Abend!

Liebe Grüße,
MissFredaSofie♡