Ein ziemlich schickes Ziegenkäsetörtchen. Mit frischen Feigen. Und den herbstlichsten Trauben und Nüssen. You'll fall in Love.

Also wenn man noch ein bisschen mit dem letzten bisschen Herbst angeben will, sind Nüsse und Feigen ja immer eine gute Idee. Dacht‘ ich mir so. War ich übrigens auch nicht die Einzige, denn als ich abends auf der Couch lag und mir (mal wieder) Bilder von tollen Torten auf Instagram anschaute, wollte ich auch eine tolle Torte. Das Gute daran, wenn man sich nur Bilder anschaut, ist, dass man das Rezept immer noch selbst entwickeln kann. Freda geht also in die Küche und sucht. Nicht alles da. Tja, Pech. Die Wochen sind vergangen und als ich neulich am Bodensee war und mir die Weinberge anschaute, kam mir ein genaues Bild in den Sinn. Also hab ich heute ein Rezept für einen saftigen Bisquitkuchen mit ein bisschen Schokolade ausgetüftelt.

Und nachdem ich selig grinsend mit schokoverschmiertem Gesicht und einem riesen Stück Torte auf der Couch lag, wollt ich auch eben nochmal das Rezept da lassen. Außerdem ist auf dem ziemlich dekadenten Törtchen immerhin noch ein bisschen Obst drauf, so lässt sich das gleich doch besser rechtfertigen…

Für ein 18cm Törtchen brauchst du:

dieses Bisquitrezept

3 EL Kakao
3 EL Milch

Den Bisquitteig nach dem Rezept zubereiten. In drei Teile teilen. (Entweder backst du nun in drei Springformen gleichzeitig oder nacheinander.) 

Tipp: du kannst auch drei runde Keksdosen mit 18cm Durchmesser nehmen. 

Den ersten Teil ohne weitere Zutaten in eine mit Backpapier ausgelegt Springform geben und backen. Zu dem zweitem Teil 1 El Kakao und 1 EL Milch geben und ebenfalls backen. Dem dritten Teil gibst du 2 El Kakao und 2 EL Milch hinzu. Die Bisquitböden vollständig auskühlen lassen, in der Zwischenzeit Belag und Creme vorbereiten.

Für die Creme brauchst du:

250 g Puderzucker

325 g Ziegenfrischkäse

250 g Mascarpone

1 Tütchen Sahnesteif

außerdem:

125 g Zartbitterschokolade

2 frische Feigen

1 Handvoll frische, blaue Weintrauben

Walnüsse, Pecanüsse (oder was du magst)

Für die Creme alle Zutaten in eine Schüsselgeben und mit dem Rührbesen des Mixers cremig aufschlagen. Die Bösen damit bestreichen und von dunkel nach hell zusammensetzen. Mit der restlichen Creme das Törtchen bestreichen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Schokolade fein hacken und über dem Wasserbad schmelzen lassen. Das Törtchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit der Schokolade übergießen und mit Früchten und Nüssen dekorieren.

Ich wünsch euch einen gemütlichen Abend!

Liebst,

MissFredaSofie♡

Göttlichst: Sommersalat mit Erdbeeren, grünen Weintrauben und Ziegenfrischkäse im knusprigen Baconmantel

Normalerweise würde ich bei diesem tristen Wetter heute hier im Norden mit meiner kuscheligsten Bettdecke umschlungen im Bett sitzen und nur hoffen, dass mir der Himmel nicht auf den Kopf fällt. Denn wenn es eine Sache gibt, mit der ich mich so überhaupt nicht anfreunden kann, dann ist es das typische Hamburger Schmuddelwetter! Da es sich aber trifft, dass ich im Moment bis zu den Ohren in meinen Abiturvorbereitungen stecke, die – was ein Glück – in den letzten Zügen sind, bin ich für dieses Wetter schon fast ein bisschen zu euphorisch. Denn so ist es mir jedenfalls möglich, die nötige Motivation zum Lernen aufzubringen…mal ehrlich, wer lernt denn schon bitte den ganzen Tag an den Schreibtisch gefesselt, wenn draußen bei 25°C die Sonne scheint? Schlechte Laune kommt bei mir allerdings nicht auf, denn ich verköstige moi den Großteil der Zeit mit kleinen Leckereien. Die gestrige möchte ich euch nun endlich vorstellen, damit auch ihr die ungezähmte Sommerlaune zu euch auf den Tisch holen könnt!

Zutaten für 2 Personen:

1 kleinen Eisbergsalat (etwa 250g)
150 g Erdbeeren
150 g grüne Weintrauben
1 Rolle Ziegenfrischkäse (15 0g)
6 Scheiben Bacon
Salz, Pfeffer

Crema di Balsamico (bei mir diesmal aus der Flasche)

Den Salat waschen, klein rupfen und in einer Salatschleuder die überschlüssige Flüssifkeit ausschleudern. Die Erdbeeren und Weintrauben waschen und halbieren. Die Früchte mit dem Salat mischen, Salzen und Pfeffern.

Den Ziegenfrischkäse in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden und jeweils mit einer Scheibe Bacon umwickeln. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht anbraten, bis der Bacon schön knusprig ist. Den Salat auf Schalen verteilen, mit dem lauwarmen Bacon Ziegenkäse anrichten und mit Crema di Balsamico verfeinern.

Während ich mich jetzt mal wieder hinter meine Bücher verkrümel', wünsche ich euch einen wunderschönen Donnerstag und einen Guten Appetit!

Liebe Grüße, 

MissFredaSofie♡